Descripción
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA:
Domaine de Fa es el proyecto de la familia Graillot (Alain, junto a sus hijos Antoine y Maxime) en el norte de Beaujolais. La propiedad nace a partir de la compra de viñedos en 2013 en Côte de Besset (Saint-Amour) y luego en 2014 en Fleurie, con el objetivo de reinterpretar los crus de Beaujolais desde una viticultura orgánica certificada y prácticas biodinámicas, priorizando suelos vivos y precisión de lugar. En bodega, el enfoque es de mínima intervención: vendimia manual, fermentaciones con levaduras indígenas y uso relevante de racimo entero / maceración semi-carbónica según cuvée, buscando perfumes nítidos, textura y frescura antes que extracción. Las crianzas tienden a ser largas y medidas (por ejemplo en foudre y/o barricas usadas según el vino), para preservar tensión, energía y una expresión transparente del granito y las altitudes de las parcelas. El resultado es una gama de Gamay y Chardonnay de perfil seco, floral y mineral, con taninos finos y marcada vocación gastronómica.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Chardonnay del Mâconnais (Saint-Véran), con un registro más calcáreo (“craies”) siempre con tensión. Nariz de cítricos, pera, flores blancas y un toque tiza. Boca precisa, de textura media, acidez firme y final salino; la crianza en barrica aporta soporte sin tapar el filo mineral.
