Descripción
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA:
Champagne Pierre Paillard es una maison familiar de referencia en Bouzy, con raíces que se remontan al siglo XVIII y hoy conducida por Antoine y Quentin Paillard. El proyecto se apoya en viñedos clasificados Grand Cru en Bouzy y Verzenay, y Premier Cru en Taissy y Ludes, con un enfoque profundamente ligado al Pinot Noir de la Montagne de Reims. La viticultura es sostenible, con atención extrema a la madurez y a la expresión del suelo calcáreo. En bodega, Paillard privilegia fermentaciones precisas, uso medido de madera en ciertas cuvées y crianzas prolongadas sobre lías, con dosificaciones contenidas. El estilo de la casa se caracteriza por champagnes estructurados, gastronómicos y de gran claridad aromática, donde la potencia natural del Pinot Noir se equilibra con tensión, frescura y una lectura nítida del terroir.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Cuvée de añada elaborada exclusivamente en años de madurez excepcional. Nariz compleja de fruta madura, especias, brioche y fondo mineral. En boca es amplio y estructurado, con textura cremosa, acidez integrada y un final largo y profundo, de clara vocación gastronómica.
