PHILIPPONNAT

Champagne Philipponnat es una de las casas históricas de Mareuil-sur-Aÿ, con orígenes documentados desde el siglo XVI y una identidad profundamente ligada a los grandes terroirs de Pinot Noir de la Montagne de Reims y el Vallée de la Marne. Su viñedo emblemático, Clos des Goisses, representa una de las expresiones más singulares de Champagne: una parcela amurallada de fuerte pendiente, orientación sur y suelos de tiza aflorante que generan uvas de madurez excepcional sin perder tensión. El enfoque en bodega privilegia la vinificación parcelaria, fermentaciones precisas, uso medido de madera y una filosofía de dosificación contenida o inexistente, buscando preservar estructura, energía y capacidad de guarda. Las cuvées de largo envejecimiento y los vinos de reserva forman parte central del ADN de la maison, dando lugar a champagnes profundos, estructurados y de marcada vocación gastronómica.