Descripción
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA:
Domaine Prieuré-Roch es uno de los proyectos más singulares y radicales de Borgoña, fundado por Henri-Frédéric Roch —figura clave del vino francés contemporáneo— y hoy continuado bajo la misma filosofía. El domaine trabaja viñedos históricos en Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin, con una viticultura orgánica y biodinámica estricta, rendimientos extremadamente bajos y una intervención mínima en bodega. Las fermentaciones se realizan con racimo entero cuando la añada lo permite, sin adición de levaduras ni correcciones, y con uso muy moderado de sulfitos. El objetivo no es la regularidad sino la expresión viva del lugar y de la añada. Los vinos de Prieuré-Roch son profundos, táctiles y energéticos, con taninos presentes, acidez viva y una identidad cruda y honesta que los convierte en referencias de culto dentro de Borgoña.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Monopole emblemático del domaine, situado en ladera sobre suelos calcáreo-arcillosos. Vinificado con mínima intervención y altos porcentajes de racimo entero. Nariz profunda de fruta negra madura, especias, sotobosque y notas terrosas. En boca es potente y estructurado, con taninos firmes, acidez viva y un final largo, seco y profundamente territorial, de enorme capacidad de guarda.
