Descripción
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA:
Domaine des Roches Neuves es el proyecto de Thierry Germain en Saumur, una de las referencias contemporáneas del Valle del Loira para el trabajo con Chenin Blanc y Cabernet Franc. Desde finales de los años 90, el domaine se orienta a una viticultura orgánica y biodinámica certificada, con foco en la vida del suelo, rendimientos moderados y una lectura precisa de las parcelas, especialmente sobre tobas calcáreas (tuffeau). En bodega, el enfoque es de mínima intervención: fermentaciones con levaduras indígenas, extracciones suaves en tintos y crianzas adaptadas a cada cuvée, utilizando recipientes neutros (barricas usadas, foudres y ánforas según el vino). El estilo de Roches Neuves se caracteriza por vinos tensos y profundos, de gran definición aromática, estructura equilibrada y marcada vocación gastronómica, que expresan con claridad el carácter calcáreo y la identidad del Saumurois.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Chenin Blanc vinificado y criado en ánforas, buscando pureza y lectura de suelo. Aromáticamente expresivo, con fruta blanca, cítricos, hierbas y un marcado carácter mineral. En boca es tenso y textural, con acidez precisa y un final largo, seco y vibrante.
